måndag 21 januari 2013

Recept - Dammsugare

Hej på er alla! Det är glest mellan inläggen nu. Denna vecka skulle jag ha haft en väsktårta att visa er. Jag hade gjort halva då min dotter började kräkas. Det var bara att ställa in. Stackars Petronella hade sett fram emot sin tårta i månader, och så blev hon utan. Matsäkerheten är ju trots allt det viktigaste. Men det var riktigt jobbigt att behöva ställa in. 

Idag tänkte jag istället bjuda på mitt recept på dammsugare. Receptet har jag från början hittat hos fantastiska Sockerrus.

Dammsugare är riktigt lätt och roligt att göra. Man kan matcha de exakt med sitt dessertbord, sätta de på pinne, göra mönster i marsipanen osv. De kan helt enkelt varieras i oändlighet. 
Dammsugare med mönster gjorda med en mönsterkavel. 
Lila dammsugare till min dotters prinsesskalas.
Uppiffade med en prinsesskrona i papper.
Gula dammsugare som matchade min dotters pirattårta.
Klicka här för att se tårtan

Jag brukar spara "spillbitar" av tårtbotten och frysa in. på så sätt kan man alltid sno ihop en sats dammsugare.

Dammsugare

Det här behöver du:

  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl florsocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk kakao
  • ca 3 1/2 dl tårtbotten-smulor (eller sockerkaka)
  • 1-2 tsk arraks-essens eller punsch 
  • ca 300 g marsipan
  • 75 g choklad

Så här gör du:

Smula sönder tårtbotten/ sockerkakan i en bunke. 
Tillsätt alla andra ingredienser och blanda väl.
Låt degen vila i kylskåp i minst en timme.
Färga och kavla ut marsipanen i lagom långa och breda remsor. 
Dela degen i fyra delar. Rulla degen i jämna rullar och rulla in dem i marsipanen. Skär så långa dammsugare som du vill ha. 
Doppa ändarna i choklad och låt stelna i kylskåp. 

Ät och njut!



5 kommentarer:

  1. kan man använda bakmassa i stället då vi har mandel allergiker??

    SvaraRadera
  2. Absolut! Inga problem alls.

    SvaraRadera
  3. Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.

    SvaraRadera