Cornflakes Kransar

Ett av recepten från artikeln i tidningen är dessa Cornflakes julkransar. Mina barn älskar dom, och de är så roliga och lätta att göra.

Cornflakes kransar

Ca 8 st

• 30g smör
• 85g mini marshmallows
• 85g cornflakes
• ½ -1 tsk grön hushållsfärg
• ½ - 1 tsk smaksättning (ex. vanilj el arrak)
• Röda godisar till dekoration (jag avvände mini chokladlinser)

 Gör så här:

Mät upp Cornflakes i en stor bunke. Smält smöret i kastrull på låg värme. När smöret är smält, häll i marshmallows och rör tills allt har smält samman. Ta av från värmen och tillsätt färg och smaksättning.

Häll den smälta smeten över cornflakes och rör tills alla cornflakes är täckta.

Lägg ut ett bakplåtspapper och skeda upp lagom stora bollar av Cornflakesblandningen. Forma kransar (för att detta ska gå kan man behöva smörja sina rena händer med smör) och sätt i genast i röda godisar i kransarna. Om kransarna hinner torka till och godiset inte fastnar kan man fästa dessa med lite kristyr. 

Låt kransarna torka. 

  

 

Dessa söta kransar gör man lätt mjölkproteinfria genom att byta ut smör mot mjölkfritt margarin och använda tex röda Skittles (godis) istället för chokladlinser.

Jag och barnen är med i tidningen!

När de kontaktade mig från DT:s helgbilaga Pralin, och sa att de ville göra ett reportage med mig och mina barn när vi bakar julgodis, så tvekade jag länge. Min självkritiska sida tvivlade på att någon skulle vilja läsa om oss. Men samtidigt var det ju en sådan ära att bli tillfrågad att jag i slutändan tvingade mig själv att tacka ja. Nu när det är gjort och tidningen har kommit ut så är jag glad att vi gjorde det. Det blev ett mysigt reportage som kretsade mest runt barnen. Supermysiga bilder och lätta recept som jag tror kan uppskattas av många. 

Jag var så fokuserad på själva baket och att det skulle vara fint och rent hemma att jag helt glömde bort att förbereda mig på ev frågor de skulle ställa. Därför kan jag tycka att själva intervjun blev lite tafatt från min sida. Och när jag läser inser jag också att jag förklarade dåligt det med marsipan och grädde vs. sockerpasta och smörkräm. Självklart kan man ju använda marsipan och grädde. Det finns risk att sockerpastan smälter om man har grädde direkt under. Och vad jag menade är att om man vill dekorera så som jag gör, med många tunga sockerpasta figurer så är det bra att få tårtan stadig genom att använda sockerpasta/marsipan och smörkräm.

Här är bilder från tidningen:

Om ni vill läsa artikeln på nätet så kan ni klicka på denna länk: 

http://www.dt.se/allmant/dalarna/julgodis-for-sma-sockerbagare

Nu när jag äntligen sett resultatet så kan jag slappna av inför jul. Recepten från Artikeln kommer dyka upp både här och på Facebook inom kort (om det är svårt att läsa från bilderna). Ha en riktigt bra kväll! Stor Kram!

Pull-Apart Bread

Hittade en bild på "Pull-Apart bread" på en amerikansk blogg och var ju bara tvungen att prova. Inte direkt bakat (om man inte är ambitiös och bakar sitt eget surdegsbröd förstås... jag köpte mitt), men himla gott, så det får vara med på bloggen.

 

Du behöver:

• Ett surdegsbröd
• 340 gram svamp
• Färsk timjan
• 340 gram Provolone ost. Jag hittade inte Provolone och tog ementaler ist, vet inte om det ens liknar i smaken men det funkade utmärkt ;)
• ca 150 gram smör
• Salladslök
• Vallmofrön

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 180 grader.

 

Finhacka svampen och stek den i en matsked smör på medelvärme i ca 4-5 min. Hacka ca 2 msk färsk timjan. Rör i timjan i svampen. Stek i 2-3 minuter till.

Ställ svampen åt sidan så den får svalna.

 

Skär brödet i ett stort rutmönster, inte helt igenom botten.

Skär osten i tunna, smala skivor, ca 2 cm breda.

 

Stoppa osten i springorna i brödet, gör sedan samma sak med svampen. Man får ta hjälp med fingrarna och peta ner svampen i brödet. Låt det inte ligga bara uppepå.

 

Lägg brödet på folie på en plåt. Ta tillräckligt med folie så det räcker till att slå in hela brödet.

 

Smält 150 gram smör. Finhacka ca 1 dl salladslök. Blanda löken och 2 tsk sesamfrön i smöret. Ringla smörblandningen över brödet. Slå foliet om och "grädda" i ugn i 15 min. Eftter 15 min, öppna foliet och grädda ytterligar 10 min.

 

Klart!

 

Perfekt som förrät till fyra personer. Ät med händerna!

Recept - Dammsugare

Hej på er alla! Det är glest mellan inläggen nu. Denna vecka skulle jag ha haft en väsktårta att visa er. Jag hade gjort halva då min dotter började kräkas. Det var bara att ställa in. Stackars Petronella hade sett fram emot sin tårta i månader, och så blev hon utan. Matsäkerheten är ju trots allt det viktigaste. Men det var riktigt jobbigt att behöva ställa in. 

Idag tänkte jag istället bjuda på mitt recept på dammsugare. Receptet har jag från början hittat hos fantastiska Sockerrus.

Dammsugare är riktigt lätt och roligt att göra. Man kan matcha de exakt med sitt dessertbord, sätta de på pinne, göra mönster i marsipanen osv. De kan helt enkelt varieras i oändlighet. 

Dammsugare med mönster gjorda med en mönsterkavel. 

Lila dammsugare till min dotters prinsesskalas.
Uppiffade med en prinsesskrona i papper.

Gula dammsugare som matchade min dotters pirattårta.
Klicka här för att se tårtan

Jag brukar spara "spillbitar" av tårtbotten och frysa in. på så sätt kan man alltid sno ihop en sats dammsugare.

Dammsugare

Det här behöver du:

• 100 g smör, rumsvarmt
• 1 dl florsocker
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 2 msk kakao
• ca 3 1/2 dl tårtbotten-smulor (eller sockerkaka)
• 1-2 tsk arraks-essens eller punsch 
• ca 300 g marsipan
• 75 g choklad

Så här gör du:

Smula sönder tårtbotten/ sockerkakan i en bunke. 

Tillsätt alla andra ingredienser och blanda väl.

Låt degen vila i kylskåp i minst en timme.

Färga och kavla ut marsipanen i lagom långa och breda remsor. 

Dela degen i fyra delar. Rulla degen i jämna rullar och rulla in dem i marsipanen. Skär så långa dammsugare som du vill ha. 

Doppa ändarna i choklad och låt stelna i kylskåp. 

Ät och njut!

Ny favorit

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i marängtårta. Men häromdagen när vi var på middag hos goda vänner blev vi bjudna på marängtårta med glass och jordgubbar. Det var så gott. På natten så drömde jag om denna tårta och började fundera på vad med man kunde göra med marängbottnar och glass. Jag vaknade med ett "Självklart!"

Jag älskar marängswiss... i alla former. Detta har säkert gjorts massor med gånger men jag har aldrig testat det. Och som tur var var det svärfars födelsedag, så då hade vi en anledning att göra den :-).

Tänkte först göra bananmousse att ha i, men tidsbristen bestämde att det blev vanliga bananer. Men oj, vad gott det blev. Och så lätt!

Vi ska äta middag hos mina föräldrar ikväll och då tänkte jag sno ihop en sån här igen. Man kan ju göra det komplicerat, men om man vill göra det lätt så tar man köpta marängbottnar, glass, chokladsås, bananer, vispad grädde och chokladdekorationer (hjärtan, stjärnor eller vanligt strössel). Blanda och ös på så mycket man känner för. Ät och njut!

Littelest Pet Shop tårta till min femåring

När Amanda skulle till och fylla fem så hade hon väldigt svårt att bestämma sig vilken slags tårta hon ville ha. Lite i sista sekunden kom hon på att hon ville ha Littelest Pet Shop. Svårt men roligt tema. 

Jag kom på att jag ville att tårtan skulle se ut som en "cartoon tårta". Och sedan anpassade jag den efter Pet shop temat. Jag är inte helt nöjd med utförandet. Det var så fruktansvärt fuktigt och jag bara klantade mig. Så det är mycket småfel, men jag känner mig ganska nöjd ändå. 

Eftersom en av mina hårddiskar har kraschat så är detta enda fotot på hela dessertbordet... och där har jag glömt att sätta ut de lila dammsugarna. 

Det som trots allt finns på bordet är jordgubbs och marsipan cupcakes med jordgubbsfrosting, Små rosa maränger, The Ultimate Chocolate Chip Cookies och chocolate covered oreos. Men i detta fall är det inte oreos inuti, utan olika sorters ballerina och mandelmassa, 

Den lilla fisken är glad trots att hon bara har en liten pöl att simma i.

Tårtan består av (ingen direkt överraskning): Vaniljbottnar, lemoncurd mousse, hallonmousse och rårörda jordgubbar. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt och dekorerad med sockerpasta. 

Den lilla hunden har samlat på sig mängder med ben... han gillar ju inte tårta.

Grattis till min älskade lilla tjej önskar både hunden och jag. 

Mug Cake

Efter att ha läst ett inlägg på Pehrnillas blogg, Kakmonstren, så var jag bara tvungen att testa detta. Nutella Mug Cake. Det var så himla lätt att göra, tog ca 5 minuter. Och det blev supergott, mycket kladdigt... men det var mest för att jag tog för små muggar så det kokade över ;-). Nästa gång vet jag hur mycket jag ska hälla i.

Jag toppade med vispad grädde, kolasås och mini marshmallows (gillar verkligen dessa min marshmallows, Icas egna). Även här blev det kladd. Skulle ha väntat till kakan svalnat något innan jag hade på grädden ;-). 

Men vad gör väl lite kladd, jag tycker de ser förödiskt goda ut, fast det kanske är för att jag vet att de var det :-).

Så detta kanske är en bild som jag, den sjukliga perfektionisten, inte ens borde visa. Men idag bjuder jag på det ;-)

Så, ta nu och testa detta, här kommer receptet (direkt från Kakmonstren). 

Nutella Mug Cake

4 msk mjöl
4 msk socker
1 ägg
3 msk kakao
3 msk Nutella
3 msk mjölk
3 msk olja

Blanda allt i en skål och fördela i två koppar. Kör i mikron i ca 2 minuter.

Rocky Road

Här om dagen testade jag på Rocky Roads. Riktigt gott, men jag hade iofs inte räknat med nåt annat.
Receptet är jättelätt:
300 g mörk choklad
ca 100 g mjuk kola
1 dl marshmallows (jag använde mini marshmallows)
1 1/2 dl salta jordnötter
1/2 dl skalade pistagenötter

* Smält choklad över vattenbad
* Rör ner kolorna tills de smälter
* Rör ner nötterna och rör sist i marshmallowsen
* Bred ut i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna och skär i bitar!

Jättelätt!
Tusen tack till min söta lilla mamma som gav mig den fina skålen i påskpresent! Jag älskar den!! Och jag älskar dig!

The Ultimate Chocolate Chip Cookie

Dessa kakor är "to die for". Efter att jag gjort första satsen så kunde jag inte sluta. Jag gjorde säkert 4-5 satser på raken... konstigt att man snart rullar fram ;-).

Receptet är från kokboken, "Sommarens söta" av Monica och Lisa Eisenmann.

175 g avsvalnat smält smör
2 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
200 g choklad (receptet säger mörk, 60-70% kakao, men jag blandade lite... mörk, ljus, nonstop, nötter... allt fungerar)

Gör så här:
* Värm ugnen till 175 grader
* Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Vispa i ägget och äggulan.
* Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner även den.
* Blanda till en deg.
* Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
* Grädda i ca 17 min.
* Låt kakorna svalna något på plåten och lägg de sedan på galler för att svalna helt.

Jag rekommenderar varmt att ni testar detta recept. Det är fantastiskt!

Så lätt, så snyggt - Oreo Cookie Molds

För ett tag sedan hittade jag superroliga formar på nätet. Habegäret fullkomligen tog över mig ;-). Det jobbiga var att de fanns i USA. Och att frakten kostade lika mycket som själva formen. Men nu, tack vare supergulliga Pehrnilla på Strössel och Annat, så har jag några i min ägo.

Tusen tack, Pehrnilla, för att du vågade satsa på denna produkt! Precis som vi trodde, så var det superenkelt att göra och resultatet blev riktigt bra, om jag får säga det själv ;-), även på första försöket.

Formarna hittar ni här. Och så här kan resultatet bli:

Hur gör man då? Jo, man fyller formarna till 1/3 med smält choklad, eller Candy Melts. Sedan trycker man försiktigt ner kakan (Oreo, Ballerina eller som i detta fallet, Ballerina Kladdkaka Vanilj). Var försiktig så att den inte hamnar ut mot kanten på formen. Fyll sedan hela formen med choklad och knacka ut ev luftbubblor. Jämna ut chokladen med en slickepott, rak kniv eller degskrapa, så att kakorna får en jämn botten.
Ställ formarna i frysen i ca 10-15 min, så att de blir hårda nog att få ur formen.
Jämna till kanterna med en vass kniv. Klart!!

Vad tycker ni? Visst är dom supersöta? Strössel och Annat har massor med designer att välja mellan. Återigen, tack snälla Strössel och Annat, det var fantastiskt kul att göra dessa.

Pops

Här om dagen, när en av tjejerna var sjuk och den andra fick följa med pappa och handla, så bröt hela helvetet lös ;-). Försök att förklara för en 3 åring varför hon inte får gå ut när hon är sjuk.

Jag var tvungen att snabbt komma på nåt kul att göra. Baka, var det enda jag kunde komma på. I panik bläddrade jag igenom bakböcker för att hitta nåt jag kunde göra av det jag hade hemma. Så slog det mig... marshmallows, choklad och grillspett hade jag hemma.

Mycket lätt att göra, och extremt uppskattat av ledsna barn.

Emma gjorde väl kanske inte så mycket mer än provsmakade och slösade på strössel. Allt av mitt finaste rosa-skimmrande socker hamnade på köksgolvet. Men det var mitt eget fel, som tog fram det.

De uppskattades av storasyster också :D

Bra tips för tråkiga eftermiddagar med barn. Allt du behöver är marshmallows, smält choklad, strössel av olika slag och något att sätta dom på. Klubbpinnar, grillspett eller liknande.

Bakugan tårta.

Bakugan verkar vara väldigt poppis bland små killar. Och jag ska erkänna att jag knappt vet vad det är. Så inför denna tårta till lilla Pelle, 4 år, fick jag låna lite bakugan av min snälla kollega. Dessa var riktigt roliga och sysselsatte min lillebror i nån timme... han är 31 år :D.

Denna tårta är penslad helt i guld. Kanske inte syns så bra på bilderna. Jag är speciellt nöjd med själva logon. Det är ju riktigt kul att göra "platta" tårtor :-).

Innehåll: Hallonmousse, Chokladkräm, Rårörda hallon. Spacklad med Chokladsmörkräm och täckt och dekorerad med sockerpasta.

Många har frågat efter mitt recept på Chokladsmörkräm, så här kommer det:
1 pkt florsocker
200 g smör (rumsvarm)
2 msk kakao
3 msk hett vatten

Blanda kakao och vatten i en stor bunke. Tillsätt smöret och florsockret och vispa på hög fart tills du har en jämn smet. Räcker till att täcka en riktigt stor tårta och lite till ;-).

Två-kakan

Denna marängiga äppelkaka är den enda äppelkaka som jag själv gillar... och min man tycker den är godast i hela världen. Den är extremt lätt att göra och jag har på nåt sätt fått för mig att det är ett gammalt familje-recept... eftersom jag aldrig sett det nedskrivet någonstans. Det är förmodligen inte så.

Iaf, den heter två-kakan för att det är två av allting;

2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 äpplen
Smör, ströbröd, kanel och pärlsocker

Gör så här:
Smörj och bröda en form med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och vaniljsocker för sig och blanda det sedan i sockersmeten.
Häll smeten i formen.
Skala och riv äpplen och stö över smeten.
Strö på kanel.
Skiva små bitar smör och lägg över smeten (stora som 5-kronor ungefär).
Avsluta med att strö över pärlsocker.

Grädda i 30-35 min i mitten av ugnen.

Servera med vaniljsås om man tycker det är gott, själv äter jag den helst torr ;-)

Foton: Privat